大蒜在我们的日常生活中十分常见，是我们餐桌上的常客，经常吃大蒜，可以更好地帮助我们预防疾病哦！今天就让小乐带大家走进大蒜的世界，看一看大蒜的功效，大蒜应该怎么吃以及有什么食用禁忌。大蒜的功效抗炎杀菌
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，研究表明，大蒜中含有一种“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力是青霉素的十分之一，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物能把肿瘤扼杀在摇篮阶段，通过增强解*功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，另外大蒜中含的硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
抗氧化性
抽烟喝酒的时候会使我们的血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
抗过敏
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
除此之外，大蒜还具有降血脂，降血压，降血糖，调节胰岛素等等功效。
大蒜应该怎么吃？大蒜宜生食
食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
食用禁忌
食用大蒜需适量，大量食用对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃蒜，否则容易上火。
有胃及十二指肠溃疡，肝病以及阴虚火旺者忌用。
吃完大蒜千万不要喝茶，很容易引起胃疼。
以上，就是关于大蒜的一些小知识了，大蒜还拥有“天然食物界抗氧化的冠*”，以及“抗癌卫士”之称呢，不吃大蒜你就亏了！
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