大蒜优质高产栽培技术 [复制链接]

大蒜优质高产栽培技术

一、精细整地，配方施肥
　　1、精耕细作
　　当前茬作物收获后，抢茬耕翻，耕深要达到20-25厘米，耕后纵横耙细、耙平，使耕层松透，保好墒情，以利栽种。
　　2、配方施肥
　　耕翻土地前每亩施优质厩肥公斤左右，整平耙细后做畦，把畦面整平后再施入速效化肥，具体施肥量可通过测土确定。一般肥力中等地块每亩施三元复合肥（14-16-15）公斤、达国标的生物有机肥40-50公斤，集中底施。

n若没有优质厩肥应施腐熟豆饼50公斤，同时补施硼、锌、硫等中微量元素肥料（生物有机肥含有）。化肥及饼肥要与8-10厘米土壤混匀，以免造成养分流失或烧苗。

n3、土壤处理

n可用二嗪磷、阿维菌素颗粒剂等防治蒜蛆等地下害虫，可用敌克松、多菌灵、百菌清、地菌净等进行土壤消*，防治土传病害。

n二、适时播种，提高播种质量1、精选蒜种。播种前要严格精选蒜种，选择头大、瓣大、瓣齐且有代表性的蒜头，凡因霉烂、虫蛀、沤根的要剔除，随后掰瓣分级。一般分为大、中、小三级，先播一级种子（百瓣重克左右），再播二级种子（百瓣重克左右），原则上不播三级种子。
　　2、药剂浸种
　　可用3%敌委丹毫升+20%噻虫胺毫升+天丰素8-10毫升，-公斤大蒜，包衣，有利于苗全苗壮，抑制病虫菌侵染。
　　3、适时播种
　　在我市种植大蒜品种，露地蒜最佳播种时间为9月25日-10月5日，地膜蒜最佳播种时间为10月5-10日（具体播种时间应根据气温而定）。此期平均气温17C°左右，5厘米地温18C°左右。播后一般7天出苗，12天齐苗。冬前达到5叶1心，根系发达，抗寒抗冻能力强，且翌年春天，蒜苗返青快，生长势强，为大蒜的优质丰产打下良好基础。
　　4、合理密度
　　一般行距20-22厘米、株距8-10厘米，亩栽-3株。切勿播种过密或过稀，以免影响产量和商品品质。
　　5、科学播种
　　畦子宽度要根据种植方式和水源而定，水源不足的3行一畦，水源充足的4-5行一畦。一般畦面宽70厘米，畦间沟宽30厘米，畦高8-12厘米，采用幅宽厘米或厘米的地膜，畦面当中稍高一点，耙细搂平。播种时开沟深度5-6厘米，栽后蒜瓣上盖土3-4厘米。栽的深浅、行距、株距要均匀。同时要定向播种，即播种时蒜瓣的弓背面与腹面连线应同行向一致，以确保大蒜叶片在田间分布均匀，避免相互遮光，有利增产和田间管理。
　　6、化学除草及科学覆膜
　　地膜蒜必须在播种后盖膜前喷一次除草剂，每亩大蒜田用48%旱草净-毫升，48%的拉索乳油毫升或都尔毫升，兑水50升；在播后，兑水公斤进行喷雾。覆膜时可用竹片或镰刀头背将地膜边缘压入土中，注意尽量拉平地膜，以贴紧地面，并用脚轻踩缝隙封口，防风揭膜。
　　三、加强管理，确保优质高产
　　1、苗期管理
　　播种后7天，幼芽开始出土。在芽未放出叶片前，用扫帚等轻轻拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播种质量高、地膜拉的紧的，通过拍打，70％-90%的蒜芽可透过地膜，少量幼芽不能顶出地膜，可用小铁钩及时破膜拎苗，否则将严重影响幼苗生长，也易引起地膜破裂。
　　2、冬前及越冬期管理
　　出苗后视土壤墒情和出苗整齐度可浇一次小水，以利苗全，打好越冬基础。若发现有蒜蛆（种蝇）危害，应及时用阿维菌素或辛硫磷灌根。并根据墒情，可于11月上中旬浇越冬水，必须浇透，越冬水切勿在结冰时浇灌。越冬期间应特别注意保护地膜完好，防止被风吹起，若有发现应及时压好。
　　3、返青期管理
　　翌年2月中下旬，即“惊蜇”前，气温上升，蒜苗开始返青，在返青前后可喷一次植物抗寒剂，以防倒春寒对大蒜的伤害。到春分后，大蒜处在“烂母期”，易发生蒜蛆，注意加强防治。
　　4、蒜薹生长期管理
　　3月下旬至4月初，开始防治葱蝇和种蝇，每隔7-10天喷药一次，连喷2次。从4月下旬开始防治大蒜叶枯病、灰霉病等，每隔10天左右喷药一次，提薹前喷药2-3次。地膜蒜应在“清明”以后，待温度稳定后，除去地膜和杂草，每亩追施二铵或钾肥20公斤，并喷施高效叶面肥，然后浇一次透水。注意提薹前一周要停止浇水，以利于提薹。
　　5、蒜头膨大期管理
　　提薹以后，随之浇水一次，至收获前根据天气浇水1—2次，保持地面湿润，满足大蒜后期对水分的需要，并喷施一次防病药物，同时喷施叶面肥，巩固防治大蒜病害效果，确保大蒜丰收。
　　6、病虫害防治
　　目前已知大蒜作物病害达20多种，分别由真菌、细菌、病*、线虫、地蛆引起。另外，生理性病害也越来越引起人们的高度重视。病害的发生与为害已成为大蒜生产上的一大障碍。

大蒜的病害主要有灰霉病、叶枯病、紫斑病等；虫害有蒜蛆、蓟马等。
　　6.1病害
　　精选良种，严格做好种子处理，清洁田园，有机肥一定要腐熟后使用，培育壮苗，适当稀植，通风透光，减少病虫害发生。对于发生的大蒜叶枯病、灰霉病等，可用50％扑海因可湿性粉剂1倍液，64％杀*矾可湿性粉剂倍液、58％甲霜灵锰锌可湿性粉剂倍液。

n1）大蒜病*病

n大蒜病*病在各主产蒜区，每年均有不同程度的发生。该病可导致蒜头变小，减产在20％～50％之间，是目前生产上隐蔽性减产的最重要病害。播种带*蒜瓣，出苗后即可发病，一般在高温干旱，蚜量大的情况下，或土壤干燥，缺乏肥料，杂草丛生的地块，发病较重；与葱属或百合科其它作物连作、邻作田块也易发病。

n2）大蒜锈病

n大蒜锈病是我国蒜区的一大流行病害，每年均有发生。常年发病株率为10％以上，发生重的年份可达80％以上。一般减产10％左右，严重地块达30％以上。该病主要为害叶片，其次为害假茎；病株蒜头明显变小，易开裂散瓣，商品价值明显降低。严重田块,该病使叶片提早枯死15～20天。大蒜锈病病菌喜温凉高湿，春季气温回升快，多阴雨，尤其3－5月降雨多，又有微风，利于病原菌传播和侵入。在地下水位高、土质粘重、低洼的地块发病重。

n3）大蒜叶枯病

大蒜叶枯病是蒜区大蒜上最严重的病害之一，在蒜区分布广，为害重；一般年份损失10％以上，严重时可达60％左右。该病主要为害叶片和蒜薹，严重时病叶干枯，蒜薹不能抽出，或抽出时从病部折断，颜色*白。

该病菌发育温度范围广，需要湿度大；发病早晚取决于温度，发生轻重取决于湿度，年前11～12月、春季4～5月有2次发病高峰。连作田块，尤其是将病株残体堆置于田间、地头的发生严重

n4）大蒜叶斑病类

大蒜叶斑病类包括紫斑病、黑斑病、疫病、灰斑病、煤斑病等，分布于大蒜各主产区，以3一5月降雨多、降雨量大的年份发生重，常年发病株率在5％左右，发生重的年份病株率可达15％左右，该类病害主要为害叶片，造成叶片枯死，发生严重时造成蒜株整株枯死。该类病害病菌温度适应范围广，要求空气相对湿度较高，春季如出现倒春寒，再加上4月降雨多则发生严重。在沿*河流域，11～12月经常出现阴雨、雾重、寡光照天气，也可以出现发病高峰。种植密度大，土壤有机质缺乏，偏施氮肥的田块发生往往严重；一般晚熟品种、紫皮蒜发病轻。

n5）大蒜菌核病和白腐病

n两病在本地蒜区一般轻发生。

n前者为间歇性发生为害，后者常年发生；二病常年发病率低。（大蒜菌核病为害假茎，*褐色腐烂，倒伏，或地上生长缓慢，植株提早枯死。大蒜白腐病先从外围叶尖发病，出现*褐色纵条斑，植株生长缓慢并*化，后向假茎发展，湿度大时软腐。地下蒜头小，挖出的蒜头无包叶而失去商品价值。菌核病和白腐病发生主要与4～5月气候有关，该期多雨、寡光照，气温在20～25℃时，发病严重，甚至成灾；土质粘重，田间低洼，或在林际、林下的田块，发病重；连作、积水、密度大或偏施氮肥田块发生重；地膜覆盖较完整的则发病轻。

n其它较重要病害

n6）大蒜细菌性软腐病、青霉病等也是不容忽视的重要病害。大蒜细菌性软腐病一般年份零星点片发生，近年有加重趋势。青霉病是收获后及贮藏期极易发生的病害，如收获时遇雨、收获后晾晒不及时、贮藏条件潮湿，则发病重，感病率高。

n细菌性心腐病、细菌性基腐病。

n大蒜病害综合防治

n（一）播种前后的防治策略：以农业防治为基础，以培育壮苗为目的，优选适宜对口品种。

n1、农业防治

（1）播前优选和精选蒜种，尽可能采用脱*蒜、抗病蒜、无病虫蒜；并精选大瓣蒜。异地调种是一种好办法，如本地每年从山东调来大量的金乡大蒜种。

n（2）选择地势干燥平坦，排灌方便，土壤有机质丰富，保肥水能力强的砂壤土种植大蒜，忌连作或与葱蒜类重茬。

n（3）精细平整土地，浇足底墒水，适时犁耙，创造有利于根系生长发育的土壤环境，以提高抗病能力。

（4）适时播种，尽量减少冻害的发生。对于早熟抽薹蒜，应加强冬前的苗期促壮，降低冻害的程度。

n（5）科学合理施肥，施足基肥，有机肥必须充分腐熟，增施磷钾肥、饼肥，可促进幼苗健壮生长，提高年前青蒜的抗病能力。尽量采用配方施肥，或大蒜专用肥，可减少生理性病害发生。

n（6）采用地膜覆盖栽培方式，可有效减少土壤中病残体上病原物借雨水、浇水及畦灌传播的机会，提高地温、保墒、减少灌水次数，可起到预防病害发生的作用。

n（7）大蒜叶枯病、叶斑病类、白腐病、菌核病等病害的病原物都是随病株残体在土壤中越冬越夏，应彻底清理病株残体，同时实行3年以上轮作倒茬。

n2、化学防治

n对叶枯病、叶斑病类及灰霉病、白腐病、菌核病等可用50％甲基托布津可湿性粉剂或50％多菌灵可湿性粉剂或70％代森锰锌0.5～1kg对水5～7.5kg，均匀喷洒于蒜种上，然后晾干播种，可获得良好的防治效果。

6.2虫害
　　蒜蛆：可用50%辛硫磷乳油毫升-毫升加水25升-30升稀释，拌种-公斤左右，随拌随播。
　　蓟马：可用10%吡虫啉1-0倍液。

7、收获与储藏

蒜薹收获：当蒜薹弯钩呈大秤钩形，苞上下应有4-5厘米长呈水平状态（称甩薹）；苞明显膨大，颜色由绿转*，进而变白（称白苞）；蒜薹近叶鞘上有4-6厘米变成微*色（称甩*）时进行收获。采薹宜在中午进行，以提薹为佳，注意保护蒜叶。

蒜头收获：一般采薹后18天左右收获。收获后立即在地里用叶盖住蒜头晾晒3-4天，注意防止淋雨。

n储藏主要是防治青霉病、灰霉病、紫斑病等贮藏期病害，目前主要采取下述措施：

n（1）收获前5天停止灌水，以防蒜皮腐烂不耐贮存。

n（2）收获时尽量避免机械损伤，及时清理病株残体，带出田外，集中进行高温堆、沤肥，有助于减少病源，降低病害的发生机会。

n（3）对收获的大蒜应及时晾晒，按商品蒜要求剥去外皮，拣出腐烂蒜、绿蒜等。

n（4）进行射线处理，冷库保藏，可有效防治后期及贮藏病害对蒜头的进一步为害。（完）

别名：蒜、蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。

大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。

大蒜性温，味辛；入脾、胃、肺经。温中行滞；解*；杀虫。主脘腹冷痛；痢疾；泄泻；肺痨；百日咳；感冒；痈疖肿*；肠痈；癣疮；蛇虫咬伤；钩虫病；蛲虫病；带下阴痒；疟疾；喉痹；水肿。1.强力杀菌大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病*等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。2.防治肿瘤和癌症大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。3.排*清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病*，清除肠胃有*物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。4.降低血糖大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。5.防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。6.保护肝功能大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除*素，减轻肝脏的解*负担，从而达到保护肝脏的目的。7.旺盛精力大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。8.预防感冒大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。大蒜的营养价值

大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

首先大蒜要生吃。因为大蒜遇热时与很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分钟，当大蒜素完全产生后再吃效果最好。注意的一点是大蒜不要空腹吃，因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适。还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次～3瓣。如果害怕吃过蒜后口腔有异味。可以在吃过蒜后喝杯咖啡、牛奶或者绿茶，都可以起到清除口气的作用。