许多朋友都喜欢炒菜放大蒜，
不仅可以增加菜的香味与口感，
更重要的是还可防癌！
吃对了确实对身体好，
吃错了就麻烦了！
很多人爱的一个吃法
却能让“防癌蒜”变“致癌蒜”！
不信，您看
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吃蒜的三大误区
误区一：大蒜炝锅
爱做饭的朋友都知道，炒菜时用大蒜炝锅后再下菜会让菜更香，最典型的要属蒜蓉小龙虾了，想想都觉得香啊，但这样做存在着很大的隐患！
大蒜经过高温油炸过后会产生丙烯酰胺，这一种2A类致癌物，对人体有害，连其他营养素也被破坏了。
所以炝锅时油温最好控制在二三成，蒜末一放入锅里就糊了可不行！炝锅后的蒜最好不吃，用小龙虾里剩下蒜蓉的拌饭、拌面更不健康，吃坏了身体可划不来！
误区二：生蒜吃太多
北方的朋友吃面时常常剥几颗蒜生吃，大蒜素有助于改善肠胃功能，但吃太多生大蒜也不好。
很多人说大蒜熟吃不如生吃，生蒜中大蒜素含量确实很多，但刺激性也最强，吃多了生蒜反而使肠胃受到刺激，肠胃不好的人负荷不了还会加重病情。
误区三：大量吃蒜
大蒜的功效多，但都该适量，吃多了大蒜胃疼难受，还易引发眼睑炎、结膜炎等问题，口臭难消也让人很尴尬。
大蒜要吃但不能不节制地吃，1-2天吃一次就好，每次不宜超过3瓣。
科学研究表明，只有当大蒜被切开或被挤压后，细胞壁遭到破坏，才能激活其中蒜酶，进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，大蒜素就越容易释放，同时味道也更辛辣，才能更好地杀菌抑菌。所以大蒜最适宜生吃，而且最好捣成蒜泥食用，炒大蒜是最不合适的做法。
那不吃生蒜的人，做菜的时候，应该什么时候放蒜呢？
据美国国家癌症学会的科学家的实验显示，把大蒜切好后，放置约10—15分钟，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触，充分形成大蒜素，而当温度高于80℃时，大蒜素容易被破坏分解，也就难以发挥杀菌抑菌的功效。所以我们要等到出锅前，再放蒜，这样效果才是最好的。
生吃大蒜吃多了刺激，熟吃营养容易流失。小编教您几招新鲜吃法，只需加一物，效果更好哦！
蒜加红糖：止泻
因细菌导致的腹泻，让整个人都无精打采，病怏怏的，其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。
做法：大蒜50g、红糖30g、茶叶30g，将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃法：搅拌均匀，水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。
蒜加醋：抗衰助消化
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做法：g新蒜去皮洗净放进容器中，加入ml陈酿米醋，再加上～g冰糖，密封腌制一个月即可。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。
蒜泡酒：补肾活血
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更能补肾、保护心脑血管、气色好，延年益寿哟。
做法：买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（*酒），密封浸泡一周或半个月即可完成。
吃法：日常取用一两瓣蒜食用即可。这泡蒜的白酒也别浪费了，偶尔喝几口，保健作用大着呢！
蒜加蜂蜜：护肝养胃
蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！
做法：将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月作用即可。
吃法：大蒜消*杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒！
蒜加油：减轻肠道负担
大蒜素能溶于油脂，刺激性会大大降低。与脂肪结合，能加快脂肪的代谢和分解，减轻胃肠道的负担。
做法：将蒜放进罐子里摇一摇就能轻松剥皮了！剥好的蒜剁成蒜泥，放入食用油里浸泡一小时即可。
吃法：大蒜油香气扑鼻，拌面，拌饭，做凉菜时加一点。拿来炒菜更方便！
蒜该怎么吃现在全知道了！
蒜的功效这么强大，
吃错可就亏大了~
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