国家地理标志保护产品——杞县大蒜
俗话说得好
经常吃大蒜
医院
可见大蒜具有很好的抗炎灭菌保健作用
大蒜约含2%的大蒜素
杀菌能力是青霉素的1/10
被人们称为地里长出来的青霉素
喜欢吃大蒜的您
知不知道中国最好的大蒜产自哪里？
答案是
河南杞县
杞县大蒜早在年
就获得国家质检总局颁发的“原产地标记注册认证”
是全国蒜类产品第一家
杞县大蒜为什么这么好
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产品故事
国家地理标志保护产品——杞县大蒜
大蒜性温，味辛辣，有刺激性气味，《本草纲目》称：其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食。大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。是天然的植物广谱抗菌素，作为“地里生长的青霉素”，大蒜富含的营养价值和药用价值已经人尽皆知。现代医学研究表明，大蒜能诱导肝细胞脱*酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
杞县大蒜的栽培历史已有两千多年。因为优越的地理条件和土壤的原因，使杞县大蒜具备了其他地方无法企及的优良的品质:个大、皮白、不散头、耐贮藏、辛辣味正、硒含量丰富.全县大蒜种植面积达到了70多万亩，位居全国第一位，总产量达到了90多万吨。
为了提高杞县大蒜的产量和品质，年，杞县县*府、中国农业大学与潘安食品三方合作建成大蒜研发中心，积极研发大蒜油、大蒜素、黑蒜功能制品等产品，成立科技小院，针对大蒜品质提升和产品开发开展研究；培养农民的科学文化素质，普及推广农业技术；举办杞县大蒜节，促进了杞县大蒜顺利外销，增加了农民收入。
杞县现已形成大蒜种植、交易、储藏、研发、加工等完整的产业链。现有保鲜恒温冷藏库七百多座，年储藏能力达到五十万吨，建成了八十多家农产品深加工企业，年加工能力超过十万吨，2万多人成为大蒜营销经纪人，在北京广州等国内30多个大中城市设立了大蒜销售网点，年出口大蒜及其制品30多万吨，蒜片、蒜粉、黑蒜等系列产品远销中东、欧盟、东南亚及南美等发达国家和地区。围绕大蒜深加工，餐饮、物流、住宿、包装、信息金融等消费产业近年实现了蓬勃发展；大蒜产业的发展带动，让杞县实现了从农业大县到农业强县的华丽转身。杞县大蒜，已经成为神州大地上响当当的品牌。
小提醒
吃蒜最好的方式是生吃，或是做成蒜头油食用，具体做法是准备1：1的蒜头以及食用油，将蒜头剁碎微波加热，淋上度的热油放置半小时。有实验证明，蒜头油可以降低三成的胆固醇以及四成的三酸甘油脂保护肝脏。注意，做蒜头油时使用的油最好是橄榄油，它可以稳定蒜素的成分。
吃大蒜虽好，并不是吃得越多越好。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。因为大蒜吃多了会影响B族维生素的吸收，会对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，不宜空腹食用，胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时也不宜食用大蒜。
来源丨河南广播电视台《豫货通天下》
编导丨化慧珠陈柯柯
摄影丨孟运喜张邓乾
制片人丨蔡晓晗
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