北京雀斑专业医院 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/210304/8714221.html寒冷的冬天抱着一袋热腾腾的栗子吃，别提多惬意了。板栗究竟富含哪些营养成分？哪些人最适宜吃？如何健康吃板栗？一起来看看！
·板栗的营养价值·
1.栗子中含碳水化合物达40％之多（是马铃薯的2.4倍），蛋白质10.7％，脂肪2.7％。鲜栗子的维生素B1、B2含量非常丰富，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等各种矿物质。
2.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
3.栗子含有核*素（维生素B2），对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有很好的疗效。
·功能作用·
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府”。故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。板栗为肾之果，能益肾。
哪三类人最适宜吃板栗
（1）经常“烂嘴角”的人。
它与感染有关，也与缺乏维生素B2有关。板栗含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2又名核*素，如果体内缺乏，口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症反应，而严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。g鲜板栗含0.17g维生素B2，是同等重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。所以有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子对身体有好处。
（2）免疫力低的人。
数据显示，熟板栗每g中维生素C含量是36mg（淀粉对维生素C有保护作用，不同品种数据也有不同），不仅高于一般的坚果、粮食，甚至比很多蔬菜水果都要高。维生素C堪称免疫的“防御大臣”，如果长期缺乏会造成免疫系统功能降低，此外，缺乏维生素C，还容易出现牙龈出血、皮下瘀斑、口腔溃疡、伤口难愈合等情况。
（3）血压高的人。
熟栗子仁的钾含量非常高，达mg/g，比一般的粮食、薯类都要高。大家熟知的香蕉富含钾，其含量也不过是mg/g。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等不适，而补充充足的钾对于预防中风，协助肌肉正常收缩和辅助降低血压都有帮助。但肾功能异常的人群，以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者，饮食一定要遵医嘱，以免出现高钾血症，严重可危及生命。
如何健康吃板栗？
生吃板栗强身健骨
北宋文学家苏辙在诗中曾写道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”意思是生吃板栗可以达到强身健骨，缓解腰腿酸痛的效果。如果是生吃，脾胃虚寒的人是不能吃的，其他人吃的时候也要细嚼慢咽，即“三咽徐收白玉浆”。
板栗烧鸡营养价值高
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。
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