春末夏初的你在忙些什么？
早如春，吃完夹饼看春芽发绿；午似夏，吃着甏肉干饭着轻纱衫，傍晚深秋，吃完烧烤运河边散步；黑夜入冬，喝完啤酒看杨絮纷飞！
如果你也在“穿秋裤，脱秋裤，穿秋裤，脱秋裤，穿秋裤，脱秋裤”的历程里，那么恭喜你，小伙伴，你正在济宁的“春末夏初”里。
在这春末夏初的日子，有一种新鲜的食材上市了，为你“脱穿秋裤”的日子增添一缕清香，那就是金乡大蒜。
俗话说，吃人参，不如吃大蒜！金乡大蒜具有个头大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口，不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等明显优点；营养价值极高，含人体所需的蛋白质、尼克酸、镁、磷、铁、钾等营养元素20多种，被专家称为最好的天然抗生素食品和保健食品。
下面就让我们开启一次蒜乡之旅，去了解一下金乡大蒜的与众不同吧！Letsgo!
金乡大蒜有多年的种植历史，早在东汉初年，就有种植大蒜的记载。相传，金乡大蒜还为东汉开国皇帝刘秀的称帝立下了汗马功劳呢。东汉建武元年（公元25年），刘秀率*西征，路经爰戚（现为金乡县），适逢疫病流行，许多兵士高烧、头晕、呕吐、昏迷，司隶校尉鲁恭病亡，葬于山南。*队人心惶惶，战斗力大减，刘秀只得驻兵治疗。随*医生束手无策，听任疫情在*中迅速蔓延。刘秀愁肠百结，坐卧不安，仰天长叹：“天灭我也！”正置危难之际，忽闻一鹤发童颜老者来献医方。真是喜从天降，刘秀急忙召见。礼让毕，急不可待地说：“请仙翁赐方！”老者笑而答道：“将*不闻本地百姓多种大蒜吗？可高价收取，把它捣碎，取其液，命士兵用以滴鼻，可防此病蔓延；同时将大蒜分与士兵就食，不几日即可痊愈。”刘秀立即遵嘱办理，果然病除。再循老者，不知去向。刘秀对天长揖：“天助我也！”遂发兵攻取洛阳，称光武帝。
经过长期的培育发展，加上本地独特的水土气候条件和中国农业科学院、山东农科院、山东农业大学等高等院校、科研机构的大蒜研究专家、学者的联合攻关，金乡白皮大蒜的品级大大提高，形成了金乡大蒜这个享誉国内外的特色产品。
吃大蒜还能延年益寿，难怪金乡还是远近闻名的“长寿之乡”！金乡大蒜是土生土长的抗生素，可用来预防感冒、流脑、痢疾等各种传染病，被称作“健康保护神”。据说大蒜含有多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。研究还表明，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首。金乡大蒜年均产量60万吨左右，出口量占全国的70%以上，远销日本、美国等三十八个国家和地区及国内各大市场。如今，金乡大蒜产业已形成了集标准化种植、科研开发、保鲜储存、精深加工及国际市场流通等一条龙式的现代产业链条，蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜胶囊等40余个畅销国内外市场的大蒜高端产品，年可实现销售收入2.5亿多元。
大蒜虽好，但不宜多吃。大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
金乡大蒜，其实是“金乡八珍”之一，除了蒜还有：金乡贡米金谷，金乡红花斑山药，金乡白梨瓜，金乡蜜制红三刀，金乡烧羊肉，金乡小磨香油，金乡山阳熏鱼。来金乡，不带这“八珍”算是枉来一回哟。
美食推荐——蒜香排骨：
1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金*色，捞起装盘。
4.将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红*彩椒略炒盛出。
小贴士：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
