大蒜在日常生活中是比较常见的调味品，大蒜具有防癌抗癌的功效，具有非常好的抗氧化的作用，经常吃大蒜有利于身体健康，但是要注意并不是所有人群都适合吃大蒜，下面我们具体了解一下，爱吃大蒜的人注意了！
老一辈的人都认为，大蒜自然是生吃最健康，能让它的杀菌效果发挥得最好。这种吃法已经有科学验证。因为大蒜最独特的就是其「蒜素」，蒜头闻到的辛辣味就来自蒜素。大蒜素即使稀释万倍，仍能瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等病菌，也能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。然而，蒜素受热会挥发或者分解，因此生吃效果最佳。如果你接受不了整颗生吃，不如试着将它做成蒜泥，捣碎了加点香油和盐，辛辣味就没那么重，而且更有利于吸收大蒜素。
大蒜对心血管的好处：
1、降血脂
大蒜可以增加体内胆固醇的排泄，抑制肝脏中胆固醇和脂质物质的合成。对于经常吃高脂肪、高胆固醇食物的人来说，血清胆固醇和甘油三酯水平都比较高，但如果他们在每天的饮食中吃一点大蒜，经过一段时间后，血清胆固醇水平会下降10-15%。
2、防血栓
大蒜被人体吸收以后，它当中的纤维蛋白溶解活性会增高25%，这种作用会在心脏缺血的患者中更明显。对于经常吃高脂肪、高胆固醇的人来说，每天吃一些大蒜，可以起到预防血液凝固的作用，以及抑制血小板凝聚的作用。如果血液凝固性增高、血小板凝聚，那么人体极易发生心肌梗塞，由此可见，大蒜能预防心肌梗塞。
生活中大家都知道大蒜可以消毒杀菌，有些专家也说常吃大蒜能防癌症，好处多多，但是很多人介绍大蒜的好处时，却总是忘记提醒大家，什么人不能吃？什么人吃了大蒜甚至有害，有毒副作用。到底哪些人不宜吃大蒜？
肝病、胃病患者及部分腹泻患者不宜食用，原因是大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人和胃病、腹泻患者的病情。大蒜是一种温性食物，如果容易上火的人，在平时应该尽量少吃大蒜，本身就患有结膜炎和眼睑炎等眼科疾病的人也应该少吃大蒜。患有胃溃疡和牙痛以及头痛咳嗽等疾病的人也是不能够过量吃大蒜的。
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