秋风起，吃蟹正当时。在台州，肥美的白蟹卖得俏，这几日“针眼蟹”的传言也传得火。
原告：李先生9月1日8点多，我和往常一样，从菜场拎了3只活蟹回家。10点不到，白蟹全都僵死了。“平时买的白蟹至少能活到下午。”我就纳闷了，“这回买的白蟹，怎么这么短命？”
清洗时，我发现蟹壳上有几个“针眼”，心头的疑虑更重了。这些“针眼”大小的洞，出现在白蟹坚硬的背壳上，每只蟹都有一个或两个。马上，我就联想到了朋友圈里“针眼蟹”的传言。“无缘无故哪来的针眼，该不会是注了水或打了药吧？”
被告：商贩听说“针眼蟹”的传闻，水产商贩们表现得惊讶。一位中年女商贩表示，她干这行20多年，确实见过“针眼蟹”，不过，大多是进货时就已经这副样子。“海鲜死活两个价，活的好卖，死的只能贱卖。有活螃蟹，我们爱惜都来不及，谁还闲着没事给壳戳个洞。”她说。
在另一家摊位前，男商贩也极力澄清：“白蟹卖得这么便宜，注水顶多就赚个几毛钱，谁会冒这么大的风险，干这么笨的事？”他告诉记者，每天他进的货都比较多，从没留意过白蟹壳上是否有小孔。
“针眼蟹”的由来，商贩们也有自己的猜测。多数商贩认为，可能是装卸运输时白蟹相互挤压、碰撞造成的。“白蟹壳的两端很尖锐，往别的蟹上一戳，力道可不小。”摊主说，“一旦蟹壳上有孔，那么，这种蟹一般会比蟹壳完好的蟹短命。在市面上，死蟹的价格只有活蟹的一半，甚至更少。”
证人、证据9月1日下午4点，菜场对内部所有白蟹摊位进行了排查，只发现一只死蟹壳上有5个类似孔洞，其中1个贯穿蟹壳。9月2日上午8时，菜场工作人员再次检查，这次发现壳上有孔的白蟹数量增多，所占比例为10%左右。
“这些孔洞大部分都未贯穿蟹壳，且位置分布极不规律，绝大多数出现在死蟹身上。”菜场管理办公室一位潘姓工作人员认为这些并非人为故意，“白蟹在运输、装卸时互相挤压的可能性更大。”
记者尝试用针筒戳白蟹的背壳。轻轻一戳，蟹壳毫无动静。猛力一戳，针头出现了弯曲，依然没能在背壳上戳出一个孔。记者用针孔在蟹腿、蟹嘴等部位戳孔，难度稍低，成功率更高一些。
随后，记者模拟两只白蟹“自相残杀”的场景。攻击蟹背壳时，蟹腿的杀伤力不大。
两只蟹壳互相撞击又会如何？当把蟹壳上尖锐的一端往另一只白蟹的背壳上戳，稍稍用力，几乎百试百灵，蟹壳上很快就有4个洞孔了。洞孔如针眼大小，经过对比，与李先生买到的“针孔蟹”很相似。
在背壳针眼大小的洞孔上，记者戳入针头注水，每次皆有约三分之一的水分渗出。在蟹腿和蟹脚等部位注水，渗出的水更少些。
实验结束时，仍有水分从白蟹身上渗出，桌上留下了一滩水渍。
如何挑选螃蟹
首先是掂。掂一掂分量，同样体积的蟹，分量越重蟹肉也越多、越肥。
其次是看。看一看外表，蟹身上有没有针眼，确保是活的。如果是白蟹，看看它的两个角，如果蟹角处从里到外透着橘红色，就说明蟹*是满的，“都满到了蟹角”。
最后就是抖了。让螃蟹嘴部朝下，抖动几下，如果蟹嘴流出较多的混浊液体时，那么这只蟹极有可能是死蟹甚至已经发臭。如果只有少量或者没有液体流出，那么这一般是正常的螃蟹
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