维生素B有很多种，都是人体所必须的元素，在人体的各种新陈代谢中起着极其重要的作用。
维生素B族有十二种以上，被世界一致公认的有九种，全是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。
大家族最经常的成员有B1.B2.B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6.B9（叶酸）B12（钴胺素）。
B1的作用
是糖代谢过程中关键性的物质。身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累。VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎。
心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响。肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘。
严重时引发脚气病。它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿。年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素。
维生素B1日常应用中，是抗疲劳抗压力和防止失眠的最佳维生素。这就是为何功能性抗疲劳饮料中，都添加了B1的理由。
B2的作用
维生素B2是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一，还参与体内糖、蛋白质、脂肪的代谢，并有维持正常视觉机能的作用，人体如果缺乏核*素，就会影响体内生物氧化的进程而发生代谢障碍，继而出现口角炎、眼睑炎、结膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻粘膜干燥、皮肤干燥脱屑等。核*素还与人的性生活质量有关，当人体缺少核*素，尤其是严重缺乏时，人体腔道的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞的代谢失调，具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重，最典型的症状，如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破，直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡。
维生素B2在日常应用中，用于口腔溃疡、口唇起疱和黏膜破损的辅助治疗。而且，对于皮肤过敏神经性皮炎以及日常皮肤暗淡无光均有改善。
B6的作用
维生素B6可以预防皮肤癌、肾结石。
一般而言，人与动物的肠道中微生物（细菌），可合成维生素B6，但其量甚微，还是要从食物中补充。其需要量其实与蛋白质摄食量多寡很有关系，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充维生素B6，以免造成维生素B6缺而导致慢性病的发生。
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
维生素B6日常用于调节肠胃道反应，一般用于营养不良导致的胃口不佳消化减退。
B12的作用
又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物(内源因子)帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
1.促进红细胞的发育和成熟，使肌体造血机能处于正常状态，预防恶性贫血；维护神经系统健康
2.以辅酶的形式存在，可以增加叶酸的利用率，促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；
3.具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成，可促进蛋白质的合成，它对婴幼儿的生长发育有重要作用
4.代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
5.消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆及平衡感
6.是神经系统功能健全不可缺少的维生素，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，
日常主要用于抗贫血，其变种甲钴胺用来治疗各种神经炎，临床应用极其广泛。
叶酸的作用
叶酸是一种水溶性维生素，它不存在于自然界中也无生物活性，但为具有生物活性的叶酸盐(folate)的前体。叶酸盐在自然界广泛存在，动植物中都有，肝、肾、绿叶蔬菜、土豆、麦麸等含量丰富。叶酸能传递一碳基团(甲基或甲酰)给脱氧尿苷酸，使之变为脱氧胸苷酸，进而合成DNA。
叶酸对于红细胞的发育起核心作用。缺乏叶酸，就会造成贫血。
日常应用大剂量4mg用于治疗贫血，小剂量0.4mg用于预防胎儿神经管发育畸形。但是4mg和0.4mg的价格差几十倍，小剂量价格越来越高。具体为什么，好药师也不知道。大概是厂家认为孕妇的钱好赚，便宜了没人买，杀猪刀磨得快的缘故吧。
泛酸、烟酸独立用药极少，基本都是包含在复合维生素制剂内。
简单总结
抗疲劳帮助睡眠止痛---VB1
护眼护肤护口腔--VB2
胃口不好营养吸收不良--VB6
防止贫血以及神经系统问题--VB12
抗贫血和帮助胎儿正常发育--叶酸
这只是应用最多的方面，实际上各种维生素B的作用都有相互交叉，没有特别严格的区分。就像砌墙的砖头，敲掉一块都会影响其他的。例如助消化，VB1和VB6都有作用。例如治疗神经性皮炎、急性过敏等，VB1VB2VB12都会参与。
由于维生素B族参与人体所有的能量代谢和神经系统活动，加班熬夜工作压力大，体能消耗急剧增加，就会过度消耗体内的维生素库存。缺乏了维生素B类，各种口疮、失眠、过敏、皮肤不好都会出现。
单独摄入某种VB，由于细胞的活动增加，从而使对其它VB的需求跟着增加，所以各种VB的作用是相辅相成的，所谓“木桶原理”。所有的维生素B必须同时发挥作用，称为VB的融合作用。所以，日常作为营养补充剂，当补充维生素B族片。
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